Castel Ravello je slavná tvrz v Toussaintu, kolem které se rozkládají bujné vinice. Znalci tvrdí, že nejlepší vína z Metinny nebo Alby se nevyrovnají ani těm nejprůměrnějším značkám z údolí Sansretour. Mezi nesčetnými většími i menšími místními vinicemi, které se zde nacházejí, je Castel Ravello nejznámější, a to díky výrobě slavných vín Est Est, Erveluce, Fiorano a Pomino – nesporných králů této vinařské oblasti.
Jednoho dne po Saovine zde někteří muži v troskách starého hradu ubili k smrti netvora, vycpali ho a pověsili v novém hradě. Castel Ravello byl tedy postaven nejméně dvakrát, protože rytíř Reynart de Bois-Fresnes se v rozhovoru s Geraltem zmíní o tom, že nestvůra byla zabita „pod ruinami starého hradu“.
V rozšíření O víně a krvi je vinice, umístěná jihovýchodně od vesnice Liščí Nora, známá také výrobou vína Sangreal, určeného výhradně pro knížecí rodinu. Dlouhá léta ji vedl Fabricio, ačkoli nebyla původním majetkem jeho rodiny, ale svěřila mu ji vévodkyně Anna Henrietta, která si myslela, že při správě vinice se lépe uplatní jeho vinařské znalosti, než aby skončil jako žebrák na ulici, protože jeho otec promrhal rodinné jmění. Později byl Fabricio zatčen za zradu.